O número de queijarias legalizadas em Minas Gerais aumentou de 20 para 155 nos últimos cinco anos, conforme levantamento da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa). Esse crescimento representa uma impressionante expansão de 675% no setor.
A região do Triângulo Mineiro e Alto Paranaíba tem se destacado após a publicação de um decreto estadual em 19 de agosto de 2020, que regulamentou a produção e comercialização de queijos artesanais no estado. A legislação visa fortalecer o agronegócio local e garantir a segurança alimentar, beneficiando aproximadamente 9 mil famílias mineiras envolvidas na produção.
Legislação e Tradição
O decreto estadual foi criado para incentivar a produção local e sustentável. A tradição de fabricação de queijo é bem representada por queijarias como a 3 Irmãos, em Tapira, no Alto Paranaíba. Fundada por Liliana Castro, de 41 anos, a queijaria vem de uma longa tradição familiar e já conquistou diversos prêmios, incluindo internacionais.
Outro exemplo é a Fazenda Só Nata, de Alexandre Honorato, em Araxá. Com 55 anos e também premiado internacionalmente, Honorato continua a tradição familiar na produção de queijos.
Como Registrar uma Queijaria em Minas Gerais
Para registrar uma queijaria ou entreposto no Serviço de Inspeção Estadual (SIE), o produtor pode iniciar o processo online no site do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) ou visitar um dos escritórios do órgão. O prazo para resposta da solicitação é de até 60 dias, podendo variar conforme as condições do projeto e possíveis alterações necessárias no estabelecimento.
Após o registro, é possível solicitar o “Selo Arte” também no IMA, que permite a comercialização do produto em todo o Brasil.
