O Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), vinculado à Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), está empenhado em um novo projeto de pesquisa que visa caracterizar os leites de cabra e ovelha produzidos no estado de Minas Gerais. O trabalho também tem como objetivo fornecer um diagnóstico abrangente sobre a cadeia produtiva de ovinos e caprinos na região.
A pesquisa, liderada pela professora-pesquisadora da Epamig ILCT, Isis Renhe, e financiada pela Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais (Fapemig) em parceria com a Secretaria de Desenvolvimento Econômico (Sede-MG), encontra-se atualmente na primeira etapa. Essa fase inicial consiste em um levantamento estatístico do número de produtores de cabras e ovelhas no estado e inclui o planejamento das visitas às propriedades rurais.
“Estamos estabelecendo qual será o nosso público-alvo e quantas propriedades iremos visitar para a coleta de amostras de leite, que serão submetidas a análises físico-químicas e microbiológicas em nossos laboratórios”, explica a professora Isis Renhe.
Além disso, está sendo desenvolvido um formulário para aplicação durante as visitas aos produtores parceiros do projeto, com o objetivo de obter dados socioeconômicos relevantes sobre a cadeia produtiva em Minas Gerais, incluindo informações sobre volume de produção de leite, raças de animais, destinação do leite e canais de comercialização.
As visitas às propriedades estão previstas para iniciar em agosto deste ano, proporcionando um amplo panorama sobre a produção de leite de cabra e ovelha no estado.
O projeto surgiu em resposta às demandas dos produtores de caprinos e ovinos, que enfrentam desafios relacionados à legislação desatualizada para o leite de cabra no país e à falta de regulamentação específica para o leite de ovelha. Os pecuaristas também solicitam novas tecnologias e equipamentos adaptados à produção de leite não bovino e seus derivados.
Minas Gerais é reconhecido como o maior produtor de leite de cabra e ovelha na região Sudeste, contando com centenas de produtores que abastecem restaurantes e mercados especializados. A cadeia produtiva desses leites tem potencial para expansão, contribuindo para a geração de renda e o fortalecimento da gastronomia e do turismo rural em Minas Gerais.
O objetivo final do projeto é gerar soluções e recomendações específicas para a cadeia produtiva, baseadas em informações detalhadas sobre o sistema de produção e dados socioeconômicos levantados ao longo da pesquisa. Os resultados obtidos serão essenciais para otimizar a produção e a qualidade dos leites de cabra e ovelha, considerando as particularidades climáticas e regionais do estado.
